Reciegos: Un hotel rural y quesera en Asturias

Caso - Reciegos Agroturismo y el queso casn

En la zona sur y ligeramente al este de Asturias, donde nace el ro Naln, se encuentra el concejo de Caso. En pleno parque natural de Redes y rodeado de montaas verdes, Campo de Caso alberga Reciegos, un precioso hotel rural en el que adems de poder alojarnos con todas las comodidades, podemos disfrutar de una gran variedad de productos de la tierra.

Caso - Reciegos Agroturismo y el queso casn

Hace unos das tuve el gusto de alojarme en este hotel. Lo primero que me sorprendi fueron sus vistas. Al estar ubicado en la ladera, apartado de otros ncleos urbanos, basta con salir y mirar alrededor para sentirse relajado. La pena fue que debido al tiempo que haca, las nubes y la lluvia acortaban el alcance de nuestros ojos. Pero no debemos quejarnos de la lluvia! Al fin y al cabo, gracias a ella Asturias es tan verde 🙂

Tras haber dormido como un lirn despus de la rica cena casera -con prueba de quesos incluida- que nos sirvieron, su directora, Marigel, nos mostr la tienda de productos tpicos y nos cont un poco de historia del queso casn.

El queso casn es uno de los quesos de produccin ms antigua de Espaa (hay escritos anteriores al siglo XIV que ya hablaban de su elaboracin) y tradicional de esta zona de Asturias. Su elaboracin es un tanto peculiar y algo ms complicada que la de otros quesos.

Se utiliza la leche de las vacas casinas, que son una variedad de la vaca asturiana, mas bajas y que dan una leche grasa con mucha mantequilla. El cuajo se extrae del estmago del cerdo. Una vez la leche se convierte en cuajada se amasa un poco cada semana, dejndolo reposar, y se forman unos cilindros que se dejan curar sobre escurridores. Una vez estn bien cuajados se cortan, se les da forma a mano y se marcan con un sello propio de la familia que lo fabrica.

El queso casn casi dej de producirse a mediados del siglo XX, pero en Reciegos recuperaron su receta hace ms de 20 aos y consiguieron la cuarta denominacin de origen de los quesos asturianos, junto al cabrales, el afuega’l pitu y el gamoneu.

Tanto si te gusta el queso, como si disfrutas de los parajes verdes, Reciegos puede ser un lugar interesante donde alojarte si visitas el Valle del Naln.

Habitacin del hotel rural Reciegos
Habitacin del hotel rural Reciegos
Licores de produccin local
Licores de produccin local
Hotel Rural Reciegos
Hotel Rural Reciegos

Recursos:

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Comentarios

  1. Oscar dice:

    Vaya hotelito, que lugar mas tranquilo

  2. Leticia dice:

    Hola Alberto,
    muy chulo el post sobre Reciegos. Voy chequeando la web de Fotonazos por si sale algo del Valle del Naln pero de momento no he encontrado nada. Sabes si van a publicar algo?
    Saludos
    Leticia
    Mancomunidad Valle del Naln

    1. zumito dice:

      Por supuesto, Leticia!
      Tanto aqu como en http://www.fotonazos.es pondr varios artculos, que vuestra zona se merece unos cuantos.
      Quizs tarde un poco en publicarlos, pero llevo unos das hasta arriba. Julio ser el mes de los artculos atrasados, te lo aseguro 😉

  3. Hola, me he tomado la libertad de enlazar esta entrada en el blog del queso Casn, espero que no te moleste.
    http://quesucasin.blogspot.com/
    Un saludo

    1. zumito dice:

      Claro que no molesta. Es un placer 🙂
      Luego te pongo un enlace en el post 😉

  4. Amaranta dice:

    Hola, la descripcin est genial, te falt hablar de los desayunos, que son estupendos

    1. zumito dice:

      Es cierto! Gracias por el apunte 🙂

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